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“开国第一宴”为何被毛泽东批评 看菜单才明白

核心提示: 国宴是最隆重、规格最高的正式宴会,但是这并不意味着,国宴一定是山珍海味,饕餮大餐。本文作者吴德广曾在国务院礼宾司工作,他看过一个笔记本上汇集了新中国领导人对礼宾、礼仪的一些指示和谈话摘要。其中,毛泽东主席曾批评“开国第一宴”规格太高,大讲排场,吃掉的还没有扔掉的多。

国宴是最隆重、规格最高的正式宴会,但是这并不意味着,国宴一定是山珍海味,饕餮大餐。本文作者吴德广曾在国务院礼宾司工作,他看过一个笔记本上汇集了新中国领导人对礼宾、礼仪的一些指示和谈话摘要。其中,毛泽东主席曾批评“开国第一宴”规格太高,大讲排场,吃掉的还没有扔掉的多。

“开国第一宴”被毛泽东批评太浪费

开国第一宴受批评

新中国成立后的第一次国宴是在1949年10月1日下午,当时来自社会各界代表和国外来宾600余人,与周恩来、朱德、刘少奇等中央领导人,一起从天安门广场来到北京饭店,出席新中国成立后的“开国第一宴”。

据说,开国第一宴举办时,考虑到嘉宾来自五湖四海,周恩来亲自确定:菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主。当时,北京饭店厨房人手不够,还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”的一些淮扬菜名厨。此后,国宴菜从淮阳菜风格,历经几代人,逐渐演变成了今天的“堂菜”。“开国第一宴”菜单如下:燕菜汤,热菜是:红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

后来,我有幸看到了存于礼宾司的一个笔记本,本子里汇集了新中国领导人对礼宾、礼仪的一些指示和谈话摘要。毛泽东对宴会的指示尤为深刻。他认为宴会规格太高,曾经批评说:接待宴会,大讲排场,吃掉的还没有扔掉的多,白白浪费了国家的金钱和物资。千篇一律都上燕窝鱼翅那些名贵的菜,花钱很多,又不实惠。有些外国人根本不吃这些东西。我们请外国人,有“四菜一汤”就可以了。

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